Соотношение кислот (H+) и щелочей (OH−) в каком–либо водном растворе называется кислотно-щелочным равновесием - рН. Вещества, которые в ходе биохимических процессов «отдают» атомы водорода, называются кислотами, а те, которые «забирают» - щелочами.
В нейтральной среде рН равен 7.0
В кислой среде рН ниже 7 (от 6.9 до 0)
В щелочной среде рН выше 7 (от 7.1 до 14,0)
Значение рН некоторых жидких сред организма
Артериальная кровь 7,35 - 7.45
Венозная кровь 7.26 - 7.36
Лимфа 7,35 - 7.40
Межклеточная жидкость 7,26 - 7,38
Внутрисуставная жидкость 7.3
Уровень pH воды можно проверить с помощью простого теста с лакмусом.